春天是万物萌生的时节，人生活在自然之中，与春之阳气相应，机体代谢旺盛。春日养阳饮食宜淡，在饮食上宜选用利于升发阳气又清淡可口富有营养的甘、辛、温之品，少食酸收之味为宜。春季食物除选择一般性调补的食品如鸡、鱼、肉、蛋外，同时还要注意多吃些新鲜蔬菜和野菜，对春季养生大有裨益。
春季饮食结构需要合理调配。春季尤其是早春时节天气仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯，理想的安排是：早餐摄入热量多，中餐次之，晚餐最少。
春季还要摄取足够的维生素和无机盐。春天是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病，所以，应多摄取富含维生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。
春天多风，干燥的春季是最适合喝汤的。既可增进食欲又是促进健康的食品，汤的营养价值很高。夏能帮助人们清火，春能去燥润体，冬能帮助人们御寒和医治感冒，减少胃癌的威胁。汤是最易制作而又最富营养、易消化的食品之一。
今天做一款鲜蔬菜番茄土豆炖豆角和酸辣汤。
原料：土豆2个，扁豆角适量，番茄一个
配料：葱蒜末
调料：酱油，海天黄豆酱一碟，盐
我的做法：
1 扁豆角择洗干净，掰成两段
2 土豆2个切块
3 番茄一个切块，准备葱蒜末，海天黄豆酱一碟
4 锅中热油，爆香葱蒜，放入番茄翻炒
5 放入豆角翻炒
6 放入土豆块翻炒
7 加入酱油和盐
8 大火翻炒均匀
9 加入清水，与蔬菜持平
10 开锅后，盖锅盖炖10分钟
11 放入海天黄豆酱和少许盐
12 大火收汁后出锅盛盘
原料：黑木耳4朵，豆腐半块，油菜叶少许
配料：盐，酱油，醋，辣椒油，水淀粉，香油
我的做法：
1 黑木耳4朵提前泡发，豆腐切成小块，油菜叶洗净备用
2 将泡发好的黑木耳撕成小朵
3 盐，酱油，醋调成汁儿，备好水淀粉
4 锅中烧开水，放入豆腐和黑木耳
5 倒入调好的汁儿
6 淋入辣椒油
7 放入油菜叶
8 水淀粉勾芡，淋入少许香油
再配一个豆沙窝头，就是一顿可口的午餐。
