鸡肉有很多种吃法，近段常吃啤酒鸡，今天就换个口味，春节时从家带来妈妈晒的干辣椒，不太辣，但那股独特的香味会令菜的味道180度急转，妈妈知道我们都喜欢吃，每年都会晒些，而且自家种的辣椒皮溥肉厚，非常美味，不多说了，上菜
主料：
1、鸡大腿三个------去骨切块
2、干辣椒------------一大抓
调料：
1、生姜一个----------切丝
2、蒜子四个----------切丁
3、葱头两个----------切段
4、香菜五根----------切段
5、小红椒两个-------切丝（红椒纯属配色）
调料：
盐，生抽，米酒，鸡精均适量
做法：
1、备好材料，鸡腿洗净去骨切块。
2、锅内倒入花生油烧至八成熟时倒入鸡块，中火炒干水份至微黄捞出备用。
3、锅内留少许油加入干椒，姜，蒜，葱头中火炒香。
4、转大火后加入鸡块，米酒，盐炒均转小火闷三分钟。
5、加入红椒丝稍炒断生。
6、加入调料，香菜炒均即可。
燕子有话说：
红椒纯属配色，所以到后面才放断生即可。据说一道菜颜色至少要有三种，能增进营养，不管是不是，但要尽量让菜色、香、味、形具备，至少可以增进食欲。
