自制萝卜丝饼

                                                                                                              平底锅（图一）早就买了，昨天特地去买面粉，发面粉，买萝卜，香肠有备的不买，万事具备，只等着照着菜谱做就OK了。过程也做得确实很高兴，虽说是第一次独自做面食，第一次活面，揉面，可是不是我吹，面确实也活得很软很韧，在等面醒的时间里，把白萝卜刨成细细长长的丝，加盐腌以后，挤去水分，火腿挤成碎末，倒进拌料盆里，加胡椒粉，调味料，老抽，油，拌匀。然后把面揪成剂子，擀成小圆饼，包上馅。就在这时，问题来了，我习惯性地把它捏成了饺子，可是一想，不对，是做萝卜丝饼不是萝卜丝饺，又把饺子硬生生地弄成了饼，可是收不了口，而且还破了两处。郁闷得不行。做到第四个饼的时候，勉强有点像饼了，就这样一面煎一面做饼。一共做了有十来个饼，分三锅煎。大的如小孩儿的脸，小的如小孩儿的拳头（原谅我懒得想更多的比喻，反正是不规则圆形就是了），最后一个实大懒得分两次做，就做了一个大的。没想到所有的饼中这个是卖相最好的一个。图2中最上面的那个。

一盘子饼做完，才发现一件更郁闷的事。那就是馅弄得太多了。幸好有冰箱。不然一定会坏。也懒得再做菜了，他就着老干妈辣酱，我就着坛坛香剁椒酱吃了起来。别说，我这饼虽然不像我看的食谱里说的“两面呈金黄色”，“外焦内软嫩，有浓郁的萝卜味”，可是也没糊，也没生，软硬也还适中，两人把一盘子饼都吃完了。