里脊肉炒山蕨菜 …… 雅子家的健康美味儿

    蕨菜是一种健康山野菜，但很苦，做之前要进行特殊处理一下，即可减少苦味儿，使之美味可口。

材料：蕨菜 里脊肉 胡罗卜 蒜

调料：浓口酱油 糖 白胡椒粉

步骤：

1-4、蕨菜事前处理。蕨菜洗净，锅中放适量的水，水中放入一小勺盐和30克面粉，烧开后放入蕨菜1分钟，出锅入凉水中洗净待用。

5-8、蕨菜和胡萝卜切丝，蒜碎。里脊肉切丝裹上淀粉。蒜用少量食用油爆出香味后，里脊肉炒至变色。

9-12、胡萝卜入锅炒片刻，倒入适量的酱油炒至变色，放入蕨菜翻炒片刻，糖和白胡椒粉调味即可出锅装盘。