山药炒肉片

    山药，祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

【主料】

山药

【配料】

油、盐、葱、青椒、红椒、猪肉、淀粉、生抽、料酒、鸡精

【做法】

1.山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。

2.将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。

3.青红椒切小块备用。

4.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色。

5.加入少许生抽。

6.再倒入山药翻炒约2分钟。

7.再倒入青红椒翻炒至熟。

8.最后放入鸡精炒匀即可。

【温馨贴士】

将切好的山药放入清水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑。