菠菜在一年四季都有，但以春季的为佳,菠菜中含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。它含有的核黄素、维生素C、钙质和镁质都超过每日建议摄取量的10%。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。菠菜虽好，但结石患者(如有肾结石或尿路结石的病人)还是少吃为妙，因为菠菜中富含的草酸盐很可能会加重病情。
大力水手吃菠菜......
材料.
菠菜.豆腐干.生抽.盐.味精.大蒜.辣椒油.醋.
做法.
1.菠菜择洗干净,控干水分备用。
2.锅里放水烧开,放入菠菜稍烫。
3.捞出放入冷水中,大蒜去皮,豆干备好。
4.把菠菜捏干水分切段,豆干切片,大蒜切碎。
5.加入生抽.盐.味精.辣椒油拌匀。
6.简简单单的菠菜拌豆干,清脆爽口.....
小提示。
凉拌菜最好是吃的时候即时调味，不然加醋时间长了蔬菜会变颜色。
