最近买了几个好甜的芒果,总觉得不做点什么就对不起它们的甜
那就做款芒果面包吧
做法:
面包体:中种面包
原料:高粉200g 低粉50g 糖 30g 牛奶 100g 淡奶油 75g 盐2g 酵母粉 2.5g
步骤:1.将高粉175g,牛奶100g,酵母一起混合,揉至光滑发酵至两倍大。
2.剩下材料混合,将步骤1的面团掰成小块放入,揉至扩展阶段,再次发酵。
3.将发酵好的面团包入奶酪芒果馅,收口,滚圆,发酵
4.发好的面团刷蛋液,撒上奶油酥粒。入烤箱 180度,约20分钟
芒果奶酪馅:芒果50g 奶油奶酪50g 糖 10g 低粉适量,搅拌成糊状
奶酥粒:黄油15g 糖10g 低粉25g
黄油软化成糊状,加入糖,拌匀,再加入低粉,用手搓成小颗粒状