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喜欢草莓缘于那年在海拔2600多米的高原上吃到的野生草莓。草莓这样的水果在当时是没人种也没人卖的，能吃到草莓还是很幸运的事呢。想吃草莓就要自己上山采，如果是在内地，上个一百多米的山，那就是一件小事，但在海拔2600米的地方，再往上爬个一百多米可就不是那么容易的事了，特别是越往上走就越是没路，看着很缓的坡，爬的时候才觉得很是陡峭。那一颗颗小小的草莓就只有小拇指大小，零零散散的长在山坡上，采上一小捧就要用上大半个小时，还要走上一、两百米的路程，可我们仍然很兴奋。
那时的天空很蓝，那里的空气很清新，那时那刻的我们很青春。
野生草莓的味道早已留在我的青春岁月中了，对草莓的喜爱就从那时开始的。一直以来只知道直接拿来吃，至从今年二月一不小心栽进了烘焙群，才知道这世上还有这么多种草莓的吃法和做法，其中最让我喜欢的就是草莓慕斯蛋糕了。
第一次做的蛋糕没加镜面，但是那样的美味已经征服了我的同事、朋友，还有她们挑剔的味蕾，第二次没有淡奶油也没有低粉，用了猪猪的方子，用消化饼做底，做的草莓冻芝士，但少了那些些的奶油味，总觉得少了美味，对于我这种喜欢吃奶油的人来说，没有奶油就是一种遗憾。
现在正是我们这里草莓大量上市的季节，材料我也早早地准备好了，草莓慕斯蛋糕我的最爱我来啦。
材料：蛋糕片一片 新鲜草莓200g 奶油芝士250g 白砂糖100g 淡奶油200ml 鱼胶粉30g 柠檬半个 草莓味旺仔QQ糖一小袋 清水150ml
步骤：
1、将草莓放料理机里打成泥。
2、淡奶油加上50g的白砂糖打至七分发。
3、芝士隔热水到融化一部分，加50g白砂糖打发。
4、鱼胶粉用柠檬汁拌匀，隔热水至融化。
5、把芝士糊和草莓泥拌匀，再加入打发的淡奶油拌匀，最后加入融化了的鱼胶粉。
6、8寸活底模底放入比模底稍小一圈的蛋糕片，将拌好的草莓慕斯馅倒入，敲几下把表面震平，入冰箱冷藏至凝固。
7、将QQ糖放入清水，小火拌至完全融化，放至温热时，淋在冻好了的草莓慕斯蛋糕上，再放入冰箱冷藏。
取出冻好的草莓慕斯蛋糕加上一点点装饰，漂亮的草莓慕斯蛋糕就算大功告成了。
切上一小块，放到嘴里，甜中有一点酸，又带点奶香味，但一点都不腻，清清爽爽的，特别适合天热的时候吃。
