开屏罗非鱼

食   材：  罗非鱼     菜瓜    葱    姜    蒜     干辣椒    花椒

调味料：  生抽      蒸鱼鼓油      辣椒油 

做   法：1.食材准备好，鱼要活的才鲜

              2.葱   蒜瓣  干辣椒  切好，菜瓜和姜切丝备用

              3.鱼去鳞

              4.不要剪开肚子，直接把鱼头切下后在掏出内脏洗净

              5.鱼头去鱼鳃，洗净，鱼嘴剪开

              6.鱼肉切成片（不要太薄）

              7.将葱白、姜丝 、辣椒碎、蒜瓣放入碗中，加适量的盐 、生抽、蒸鱼鼓油、辣椒油，

                搅拌均匀

              8.放入切好的鱼片鱼头腌制5-10分钟

              9.将腌制好的鱼摆好

           10.将腌制剩下的汤汁也倒上去

           11.用保鲜膜包好

           12.上锅蒸，水开后蒸10-15分钟

           13.蒸好的鱼去掉保鲜膜

           14.将菜瓜丝和葱绿撒在蒸好的鱼上，另取干净的锅放入适量的油，加几颗花椒烧热

           15.将热油到在摆好的鱼上即可（小心油溅出来烫着）

不喜欢太油腻的，可以蒸好就开吃了，洒些热油会更香^.^