春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
食材：春笋，五花肉丝，干木耳、黄花菜、香菇各少许。调味：酱油、糖、蚝油、油、盐
1、食材。
2、笋切滚刀块，入沸水，加少许白醋，煮滚15分钟。
3、笋块捞出沥干，干木耳、黄花菜、香菇泡发切成理想的样子。
4、热锅冷油，下入五花肉丝，炒至吐油。
5、放入笋块，翻炒至微变色。笋过油会很好吃，但是热量太大，只能炒一炒，上点油色。
6、加入干木耳、黄花菜、香菇，翻炒。
7、加入酱油。
8、炒均后，加入热水。
9、加入蚝油和糖和少许盐补味。
10、焖8-10分钟，至笋入味，大火收汁即可。
