厨房里的那些事儿——红枣酥饼

材料：面粉、红枣、白砂糖、食用油、盐

做法：

         1.面粉加入少许盐，分成大致相等的两份，一份用食用油和成油面，一份用水和油（1:1）和成软一点的水油面（也可以只用水和），水最好用温水，两个面团放在盆里，盖上盖稍微饧一会儿

         2.饧好后，将水油面取出，分成均匀大小的小剂子，油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样，把油面小剂子包在里面，然后擀成长条，卷起来，水平旋转90°，再擀成长条，再卷起来，再转再擀，如此擀4~5遍后卷起来，放到面盆里，盖上盖子饧一会儿

         3.红枣洗净，去核，做成枣泥。我又偷懒了，手动切成碎碎的，依个人口味加入白砂糖，拌匀

         4.将饧好的面取出，按扁，擀成饺子皮那样，包入适量枣泥，揉圆，再按成圆饼

         5.锅里不放油（放油也可以，咱不是减肥么，就不放了），用最小火慢慢烙，期间翻动几次，烙到两面微黄就可以出锅了

抢救回来的三块饼，还是太糊了点

唯一的欣慰是，还是有点分层的，嘎嘎