这礼拜大概我醍醐灌顶了，从来没成功过的蛋糕卷，这礼拜连续成功了两次，肉松、紫薯配起蛋糕卷，吃起来都非常搭。戚风蛋糕卷
食材：鸡蛋4个（大约40g-50g的小鸡蛋），低筋面粉75g
糖40g（蛋白用），糖15g（蛋黄用），
盐2g，无味植物油35g，牛奶35g，柠檬汁数滴，泡打粉适量
1、蛋白蛋黄分离。蛋黄加入牛奶、食用油、糖15g，较大混合。
2、将面粉和泡打粉筛入，混合成蛋黄糊。
3、蛋白加入数滴柠檬汁。
4、搅打出鱼眼泡，加入白糖20g。
5、继续搅打，出现细密泡泡，加20g白糖。
6、打发蛋白。如图所示，能出现不落的蛋白三角就行。
7、3分之1的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
8、再加入3分之1的蛋白放入蛋黄糊，饭拌均匀。
9、将拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白，翻拌均匀。
10、倒入烤盘，振出打泡，烤箱180度预热，烤20-22分钟。
11、烤好后，倒在另一张油纸上，倒扣至半凉。
12、涂上喜欢的夹心，如图，涂得是沙拉酱。
13、这步是铺肉松。
肉松卷VS紫薯卷
