【主料】
豌豆、
【配料】
胡萝卜、虾仁、生粉、
【调料】
盐、味精、料酒、
【做法】
1、准备材料、虾、豌豆、胡萝卜、
2、虾去皮、去除虾线、胡萝卜切丁、
3、把虾仁从背部拉一刀深约虾肉的2/3、处理好放碗内加少许的盐、料酒、生粉腌制15分钟、
4、锅烧开水胡萝卜丁焯水、腌制好的虾仁焯水、虾仁焯水时看到虾仁卷起就可以了、不可过久｛也可用油炸｝
5、炒锅上火到底油、油热倒入豌豆翻炒「新鲜的豌豆很容易成熟、老豌豆要提前焯水」
6、豌豆变色时再下入胡萝卜丁加少许的水、烹入料酒翻炒、
7、下入虾球加入盐、味精翻炒几下、
8、最后用水淀粉勾薄芡就可以了、
