平时做茄子基本都是素炒，因为妈妈叫我到餐馆买“鱼香茄子煲”，想到餐馆做的很油腻而且放糖比较多，于是跟妈妈说：“我可以在家自己做，味道和餐馆差不多。”妈妈说：“我怕你辛苦，到餐馆买省事。”知道妈妈心疼我，而我希望妈妈吃得更健康！所以，对妈妈说：“给我十分钟的时间，马上就有得吃了。”妈妈高兴的说：“好！”于是打开雪柜拿出食材，嗨，基本的食材都有，马上工作。。。
改良版“鱼香茄子煲”
食材：茄子，猪肉末
调料：生抽，少许鸡精，少许辣椒酱，蒜米
猪肉末腌料：生粉，盐，麻油
做法：
1）将所以的食材准备好。
2）猪肉末用腌料腌制片刻。
3）炒锅热油然后放切好的茄子下去翻炒均匀。
4）加一杯水，少许鸡精，生抽然后盖上锅盖焖煮五分钟。（由于茄子没有用油炸，所以用水焖几分钟茄子就会变软）
5）在茄子变软的时候打开锅盖放猪肉末，辣椒酱，蒜米下去炒拌均匀。
6）准备生粉兑水加一点儿生抽做芡汁。
7）在锅里的所以食材都炒熟的时候放入芡汁炒拌均匀即可。
8）准备砂锅将炒好的茄子放入砂锅再烧热两分钟即可上桌享用了。
后记：为什么说是改良版“鱼香茄子煲”呢？因为，做这款菜没有放糖，通常在餐馆吃的鱼香茄子煲味道带甜，而且用油炸过的茄子吸油很厉害，对于讲究饮食健康的老人来说，荤素搭配最重要！所以，对这款菜进行了一些改良。希望朋友们喜欢。
祝五一劳动节快乐！
日志
