节瓜 - 适宜人群：一般人群均可食用。
肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。
节瓜 - 食疗作用：
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；
对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
（以上内容来自网络）
这道菜做了有些日子，那老节瓜还是朋友送的，一个挺大的节瓜做了好几次不同口味的菜。个人感觉这老节瓜口感比冬瓜还好，更加容易烹饪。
材料：海鱼、老节瓜、姜、紫苏、葱花
做法：
1、烧热锅倒入适量橄榄油，把海鱼放入煎。
2、需两面都煎至金黄色。
3、放入姜丝煎出香味。
4、再放入紫苏略炒片刻。
5、注入适量开水大火煮沸。
6、倒入切成小块的老节瓜，然后盖上锅盖焖数分钟。
7、水分收干之前打开调入少许盐、糖、胡椒粉。
8、加入葱花，搅拌均匀即可熄火上碟。
