腊味炒饭
五一假期带妈妈出去逛逛时,顺便去看了一位住在目的地附近的朋友的妈妈(因为朋友加班没时间回家)。朋友的妈妈很高兴,临走时还硬塞了一点她亲手灌制的腊肠,说,这是自己养的猪,城里吃不到的味道。听得我好感动。
回家之后,刚好冰箱里还有些剩饭,所以决定用来炒饭。
材料:
隔夜剩饭 …… 2碗
腊肠 …… 1条
青菜 …… 50克
鸡蛋 …… 2个
调料:
米醋 …… 1小勺
酱油 …… 2小勺
做法:
1、把材料准备好。
2、饭加小许米醋打散。
3、腊肠用水冲洗一下,切成小块。
4、青菜洗干净,切小粒。
5、热锅下油,油热后倒入切好的腊肠。
6、大火翻炒几下,转中火,把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。
7、倒入米饭。
8、中火翻炒,炒至米饭呈现干爽,米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。
9、翻炒均匀,加入打成蛋液的鸡蛋。
10、继续翻炒,炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。
11、翻炒均匀,加入青菜粒。
12、炒至青菜粒转色后即可熄火。
装碟,开吃。
香喷喷的,终于是吃到了童年时候猪肉的味道。
因为腊肠是用自养的猪肉灌制,感觉会比一般的猪肉稍微肥点,但没关系,只要把肥肉里的油逼出,无论炒菜或炒饭,都会香喷喷,并且是非常的爽口,完全没有肥腻的感觉。