材料:茄子三根 猪肉一块 葱两根
调料：盐 味精 白糖 黄酒 淀粉 黑胡椒粉 醋 酱油 辣酱
做法：
1.把猪肉切成丝
2.肉丝里加少量的黄酒，盐，味精，黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右
3.茄子切成条状
4.葱用剪刀剪成小段
5.小碗装一碗水，加入适量的盐，味精，白糖，辣酱和少许的酱油，还有适量的醋调均匀
6.取少量的淀粉，加少许水，调成水淀粉
7.炒锅烧至8成热，加入适量的油
8.倒入茄子，炒至茄子变软捞出备用
9.倒入肉丝煸炒至散开
10.加入调好的酱汁
11.倒入已经炒软的茄子，一起煮至汁水沸腾
12.倒入水淀粉勾芡
13.最后加入少许的葱花，翻炒几下即可
成品照：
