豉椒炒茄丁

 我是一个茄子控，不论哪种做法都爱吃，去外面吃饭也必点一道茄子菜，所以我家餐桌上茄子的出镜率比较高。

原料：茄子两条、青椒5-6个、豆豉适量、青蒜一根

调料：食用油、盐、生抽、酱油、白糖、香醋、蚝油

1、  准备食材，茄子切成丁，辣椒切成圈。准备一碗调味汁，分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、蚝油加青蒜。

2、  锅加热放油，油稍微比平时多一些，倒入茄丁煸炒，炒茄子不要来回翻，慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。

3、  然后将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。

4、  将辣椒炒至段生，倒入准备好的调味汁，沿着锅中食材淋入，翻炒几下即可出锅。