记不清曾经在什么地方看到过这样一句话，“春天不减肥，夏天徒悲伤。”爱美的女性朋友们，眼看着夏天就要来到了，能否及时的清除冬季补养出的赘肉，让我们的瘦身计划顺利实现，展现出春风杨柳般的身姿已经迫在眉睫了。（外加声明，本人不需减肥，只需增肥啊。呵呵）减肥固然重要，可是也要确保营养的供应。今天我给朋友们推荐的这道菜，含有适量的粗纤维，丰富的植物蛋白以及保持青春的大豆异黄酮和丰富的维生素。既起到了促进肠蠕动，祛脂的作用，又确保了必要的营养素。美女们不妨一试啊。
主料：绿豆芽250克、豆腐干2大块。
配料：青椒、葱、姜、蒜、盐、醋、生抽、色拉油适量。
制作步骤：如下。
1、绿豆芽挑洗干净。
2、豆腐干洗干净。
3、把洗净的豆腐干切成厚约大于半厘米的粗条。
4、青椒洗净祛籽，切成粗丝。
5、姜切丝、葱切丁、蒜切片。
6、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
7、然后放入绿豆芽翻炒均匀。
8、接着放入少许香醋翻匀，以保持绿豆芽的脆爽。
9、接着再加入适量的盐翻匀。
10、然后，放入豆腐干翻炒。
11、再放入青椒丝翻炒约半分钟。
12、再加入少量的生抽翻匀即可出锅。
温馨小贴士：
1、此菜不宜长时间炒制。以免绿豆芽失去脆嫩。
2、豆腐干原本已是熟制品，也不需长时间炒制。
