手工揉面太累了——老式面包

这款面包是烤箱买了很久才做的。因为没有揉面的工具，所以对做面包揉面需拉出薄膜没有什么概念，但是心中又时常存有跃跃欲试的念头。从一开始试做面包到今天这个，应该说这个算是最成功的一个。因为是纯手工揉面，那种感觉只有揉过面的人才能体会！！呵呵……成品还算是不错，心里多少有些安慰！！

酵头：
高筋粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
主面团：

高筋粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

表面：融化的黄油

做法：

1、将酵头中的原料混匀成团，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

4、将面团取出，平均分割成6份，将面团搓成长条。

5、将面团两头对折，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。

6、将相接的部分塞进圆圈里，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束，送入预热好的烤箱，180度，倒数第二层，上下火，30分钟左右。

8、出炉后立即刷融化的黄油。（我用的是和烤箱配套的烤盘，六个刚好放下！！其实有些挤了。）