俺不是新疆人，也没去过新疆。。。。
大盘鸡吃的也是各种各样，不过少不了的就是鸡肉和土豆。。。。。
所以俺第一次吃的时候，奇怪为什么这个大盘鸡和俺们家的鸡肉炖土豆一样啊。。。。
因为俺的材料不齐全，俺就做了个简单改良版的大盘鸡。。。。
材料：
鸡中翅，翅根，土豆，啤酒一罐，葱，姜，蒜，八角，花椒，大酱，干辣椒，糖，盐
做法：
1.姜切片，葱切段，大蒜拍拍，鸡翅切块焯水，土豆切块。
2.锅热，放油，爆香花椒，拣出花椒粒，留油。
3.加2勺白糖，炒糖色。
4.糖色炒好，放入鸡块煸炒，炒上颜色，倒入葱姜蒜，八角，干辣椒继续炒
5.炒至鸡肉有点干，加大酱，继续炒。然后加土豆，炒一会，加一罐啤酒，加水盖住鸡翅，加盖炖大约半个小时。
出锅了（上面是某人非要扔我放的BASIL，他说再不用那叶子都长老了）
下面是宽条面做法，我都叫裤带面
材料：面粉，鸡蛋1个，盐，油
做法：
1.面粉加一勺盐，一个鸡蛋，揉成面团，多揉一会，然后醒醒，继续揉，再醒醒，多重复几次（揉得有劲才好吃）。然后切小块，揉圆四周，类似圆柱状。找一个空盘子，盘底刷上油。将揉好的面团条放上，再刷一层油，盖上保鲜膜醒大约40分钟。
2.将醒好的面团在面板上按扁，中间用擀面棍使劲按一下，然后用擀面棍以中间为标准（中间保持是凹的），向上擀平，再向下擀平。然后抓住两边（左右两边，不是上下），慢慢的拉，轻轻的上下甩几下。甩到厚薄适中的时候，从中间拉一下，就好了（多甩几条就找到规律了，我甩的第一条也不是太好看）
3.锅里加水烧开，将甩好的面煮熟，捞出来投入凉水过一下，就可以配着改良的大盘鸡吃了。
