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清蒸草鱼卷

映映爱美食 2012-05-05 18:36:05
好久没吃草鱼了,特意买了一条。想了想决定用蒸的,于是有了这道菜!
食材明细:
草鱼1条
豆腐皮1张
胡萝卜半截
酱油
详细过程:
1、草鱼从尾部开始片下两片肉。
2、片下的肉片再片去鱼腩部分。
3、再片成薄肉片,片好的鱼片用盐腌一腌。(具体片鱼过程参照鲈鱼粥https://home.meishichina.com/space-514217-do-blog-id-300104.html
4、胡萝卜洗净切丝。
5、豆腐皮一张,葱褶皱处切成条形。
6、在豆腐皮上放上一片鱼肉,再放上胡萝卜丝,最后覆盖一片鱼肉,卷成卷,把剩下的豆腐皮切下,依次卷鱼卷。
7、卷好的鱼卷备用。
8、鱼卷摆入盘中,上蒸锅蒸10分钟,再虚蒸5分钟。
9、葱洗净切小段。
10、把蒸鱼盘中的汤汁倒入洁净的锅中加热。
11、再加入适量酱油、盐,最后加入葱段即可。
12、把煮好的汤汁淋在鱼卷上即可。
 
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