蒜蓉辣酱新吃法——【酱爆凤爪】

万能的蒜蓉辣酱啊，你果然没有让我失望，用来烧鸡爪竟也很好吃。

材料：

主料：鸡爪

调味：蒜蓉辣酱、老抽、糖、料酒、水

做法：

1、鸡爪洗净，剪去指甲。

2、鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。

3、煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。

4、锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。

5、然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。

6、鸡爪完全上色后即可。

注意：

1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。

2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。

3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。

4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了。