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TA的日志
映映爱美食 2012-05-05 20:31:54

【映映烘焙】饼干篇——芝麻酥饼

终于开始烘焙之路了,一直计划着今年要开始烘焙的,买烤箱的时候还赠送了一本烘焙书,以及自己买的和在美食家兑换的彩谱,也不时的看看,但就是一直没下手,想着理论知识看多点才有信心,按照其中一本烘焙书的建议,开始烘焙,做饼干是比较能增强信心的,这不,做了这个真的有信心了哦!O(∩_∩)O哈哈~
在做之前还买了一些烘焙工具,在这半年里,我一直在说我要做饼干、蛋糕、面包等,说得头头是道,还经常诱惑他说:“等我做好了,给你做很多好吃的饼干、蛋糕、面包什么的。”在我的长时间游说下,他也同意我做了,并让我买我喜欢的工具,谁让他想吃呢!可是,信誓旦旦的我就是一直没开始做,东西倒是陆陆续续买了不少,这他可就不干了。直说我:“你的饼干到底什么时候能见个影啊,我还等着吃呢!!!”咱得赶紧做了,要不他不让我买东西可不好,O(∩_∩)O哈哈~
这次尝试还算成功哦,让他给打个分,他说80分,呵呵,我满意啦!他说甜度不够,不过我觉得刚好啊,这甜度还得看个人了,他喜欢甜食,而我就不怎么喜欢了。以后给他做再甜点的吧!
食材明细:
黄油63g
细砂糖36g
盐1/4勺
低筋面粉120g
泡打粉1/4勺
全蛋45g
白芝麻2大勺
详细过程:
1、黄油放在室温软化,加入1/4勺盐。
2、低筋面粉120g和泡打粉1/4勺备用。
3、全蛋打散备用。
4、细砂糖备用。
5、用电动打蛋器把黄油打均匀。
6、再加入细砂糖打散大均匀。
7、分次加入全蛋,每加一次搅拌均匀后在加下一次,用电动打蛋器快速打发成均匀的糊状。
8、低筋面粉和泡打粉一起过筛,加入黄油糊。
9、再加入2大勺白芝麻。
10、用刮刀以不规则方向切压翻拌成均匀面糊。
11、烤盘铺油纸,用汤勺取适量面糊,用叉子辅助在烤盘上摊平成饼状。
12、烤箱预热,上下火160°,放中层烘烤50分钟。
13、熄火后继续用余温焖烤10分钟,让饼干更松脆。
 
 
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