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自从开始接触烘焙，每年的草莓季都少不了要做几个草莓蛋糕，再熬上几瓶草莓酱。不过我是这个公认的懒人，哈哈，做的虽然多，却没拍过一次完整的照片，更别提发日志了。做了两三年的草莓蛋糕啦，这次认真拍下了步骤，我也终于有一篇和草莓有关的日志了，哈哈。
用料：（6寸活底模）
奶油奶酪150克 自制酸奶200毫升 自制草莓酱60克
牛奶100毫升 白糖45克 吉利丁片3片 新鲜草莓十几个
戚风蛋糕一片（我是用前面做蛋糕卷剩下的蛋糕糊烤的）
https://home.meishichina.com/space-171859-do-blog-id-316475.html
做法：
1 准备需要的材料。
2 草莓酱加入酸奶和白糖用料理机搅成糊状。
3 戚风蛋糕修成比蛋糕模小一圈，放入模具中。
4 草莓洗干净对半切开。
5 把草莓切面向外竖着摆满蛋糕模的一圈。
6 奶油奶酪室温软化，加入牛奶隔温水搅拌成细滑的奶酪糊。
7 搅打好的草莓酸奶糊倒入奶酪糊里搅匀。
8 吉利丁片冷水泡软，隔温水融化。
9 把吉利丁液倒入草莓奶酪糊里搅拌均匀。
10 把草莓奶酪糊倒入模具，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
11 冷藏好的芝士蛋糕脱模。
12 放上切碎的草莓和薄荷叶装饰。
猪猪提示
调好的奶酪糊会比较稀，可以放入冰箱冷藏10-20分钟变的浓稠一些再倒入模具里。千万别放进冰箱就忘记啦，这样凝固在盆子里就没有漂亮的蛋糕啦。
无论是慕斯圈还是活底模都要用锡纸包好底部。
脱模的时候用风筒的热风围着蛋糕模吹一圈，或者用热毛巾捂一下都可以轻松的脱模。
