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TA的日志
爱下厨的猪 2012-05-05 22:08:25

【春天的故事】——抓住草莓季的尾巴【草莓冻芝士】

      

      香甜的草莓季又来了,一直觉得草莓和西点很搭呢,点缀了草莓的蛋糕,看起来就是不一样啊。

       

       

   自从开始接触烘焙,每年的草莓季都少不了要做几个草莓蛋糕,再熬上几瓶草莓酱。不过我是这个公认的懒人,哈哈,做的虽然多,却没拍过一次完整的照片,更别提发日志了。做了两三年的草莓蛋糕啦,这次认真拍下了步骤,我也终于有一篇和草莓有关的日志了,哈哈。

        

用料:(6寸活底模)

奶油奶酪150克 自制酸奶200毫升 自制草莓酱60克

牛奶100毫升 白糖45克 吉利丁片3片 新鲜草莓十几个

戚风蛋糕一片(我是用前面做蛋糕卷剩下的蛋糕糊烤的)

https://home.meishichina.com/space-171859-do-blog-id-316475.html

 

      

做法:

1 准备需要的材料。

2 草莓酱加入酸奶和白糖用料理机搅成糊状。

3 戚风蛋糕修成比蛋糕模小一圈,放入模具中。

4 草莓洗干净对半切开。

       

5 把草莓切面向外竖着摆满蛋糕模的一圈。

6 奶油奶酪室温软化,加入牛奶隔温水搅拌成细滑的奶酪糊。

7 搅打好的草莓酸奶糊倒入奶酪糊里搅匀。

8 吉利丁片冷水泡软,隔温水融化。

      

9 把吉利丁液倒入草莓奶酪糊里搅拌均匀。

10 把草莓奶酪糊倒入模具,蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

11 冷藏好的芝士蛋糕脱模。

12 放上切碎的草莓和薄荷叶装饰。

       

      

       

猪猪提示

调好的奶酪糊会比较稀,可以放入冰箱冷藏10-20分钟变的浓稠一些再倒入模具里。千万别放进冰箱就忘记啦,这样凝固在盆子里就没有漂亮的蛋糕啦。

无论是慕斯圈还是活底模都要用锡纸包好底部。

脱模的时候用风筒的热风围着蛋糕模吹一圈,或者用热毛巾捂一下都可以轻松的脱模。

      

       

       

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