土豆一个，洗净去皮
擦成丝备用
香菇、火腿、葱头切丁备用
把土豆丝和香菇、火腿、葱头倒入盆里，再加入少许面粉、鸡蛋液调匀，最后加入适量胡椒粉、盐拌匀
锅里放入适量油，把面糊倒入锅里，用铲子尽量把面糊摊匀（油可以多放点，煎出来的饼更好吃）
等面饼四周慢慢翘起，小心地用铲子把饼翻面
待另一面也摊熟后出锅，切块儿食用
