五香茶叶蛋做法

主料：鸡蛋若干；

调料：茶叶 ，盐 ，冰糖，生抽（老抽）酱油 ，花椒，大料 ；

1、鸡蛋放入温水中洗净外皮；

2、茶叶 ，盐 ，冰糖 ，花椒，大料 ；香料越齐全，卤水的味道就越香；

3、锅中放入适量的水，放入鸡蛋；

4、小火煮熟，沥干备用；

鸡蛋放在菜板上，均匀敲碎外壳；鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂；

锅中放入适量的茶叶，大料，花椒，冰糖；

     放入适量的水，倒入酱油，加点老抽上色；

     水煮开十分钟，即出香味，下入敲碎外壳的鸡蛋；

小火煮30分钟左右，加入适量的盐，然后泡2小时即可； 泡制的时间越长，味道越浓厚，一个快速上色的办法就是：最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深；

没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日；