土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷.
--------------------------------------------------
原料：大米、土豆、黄瓜、酱肉、胡萝卜、青菜、鸡蛋、
调料；油、盐、料酒、姜、葱、鸡精。
做法；
1.把米淘好，加适量水煮熟 .
2.所有蔬菜洗净切丁，蛋打匀，酱肉洗净切丁.
3.锅里油热，放下姜丝，酱肉煸炒3分钟.
4.加料酒，适量清水，小火闷煮10分钟.
5.放下土豆丁，胡萝卜丁.
6.加一小碗水，大火煮开，小火闷至土豆熟 .
7.放下黄瓜丁煸匀。
8.煮2分钟，加鸡精煸匀即可。（是否放盐根据酱肉的咸度而定）
9.锅里放适量水煮开，放点油，放下青菜煮开.
10.倒下蛋液煮开。
11.加盐，鸡精，葱花即可。
12.杂蔬酱肉丁，米饭，加一小碗青菜蛋汤，杂蔬酱肉丁米饭套餐做好了.
1.蔬菜的选择余地很大，而各地区各季节也有自己的特色，所以不能一概而论，应该是自己地区最方便而常吃的蔬菜。
2.荤菜的选择也很多，可以是新鲜的猪肉，也可以是其它的禽肉.
3.注意不要把菜做的太干，而是应该带些稠汁，方便拌米饭吃。
