焦糖鸡蛋牛奶布丁_厨房里的那些事儿——牛奶炖蛋和焦糖鸡蛋牛奶布丁_日志

度过了一个很忙碌的周末呀，好多事情，而且还都是临时性的。

昨天下午正想出去玩，被补习班一个电话叫过去替班……其实吧，昨晚上有数学老师在的，而且吧，学生们都逃课了……我到的时候一个学生都没有，到辅导结束了，只陆陆续续来了三个……只是出来的时候太迟了点，还好公交还没收班……

昨晚很迟了，老妈突然说想吃荷包蛋。想起GQR童鞋大赞牛奶炖蛋好吃，于是想尝试一下牛奶炖蛋，又想起前几天看的电影《月代头布丁》里面做的焦糖牛奶鸡蛋布丁，又想尝试焦糖牛奶鸡蛋布丁。

仔细想一想，这个牛奶炖蛋和鸡蛋牛奶布丁是同一种东西，只不过前者是它的中文名字，后者是它的英文名字。但是鸡蛋牛奶布丁显然比牛奶炖蛋更有诱惑力，同一种东西的不同名称给人带来的感觉还真不一样！

材料：鸡蛋（我用了两个）、牛奶（我用了250ml）、白砂糖

做法：

1.鸡蛋充分打散，加入牛奶，依个人口味加入白砂糖（如果要做焦糖的话布丁里可以不加糖），充分搅拌均匀

2.搅拌均匀的蛋奶液体过筛两遍，筛去气泡和鸡蛋中的卵黄系带等杂质（如果要求布丁口感细腻爽滑，一定要做这步哦！），筛好的液体装到容器里

3.蒸锅中的水烧开后把装有蛋奶液的容器放入，蒸8min。如果想吃牛奶炖蛋，做到这步就可以了，下面开始做焦糖鸡蛋牛奶布丁的焦糖

4.白砂糖一大勺（量依个人口味增减），水一勺，中火煮开，不停搅拌防止糊锅，熬到水快干糖浆变褐色，然后取一勺温水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色

5.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上，焦糖凉了会变硬，就像小时候吃的糖画一样，但是没有那么稠

牛奶炖蛋

牛奶炖蛋华丽变身——焦糖鸡蛋牛奶布丁

俩兄弟在一起（小陶碗的破口清晰可见）

我觉得还是加焦糖的比较好吃，能掩盖掉鸡蛋的腥味

厨房里的那些事儿——牛奶炖蛋和焦糖鸡蛋牛奶布丁