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家有考生第七款-----粉嫩的樱桃小萝卜酥脆小烧饼

月圆中秋20080815 2012-05-08 10:16:44
      
       儿子睡了整整一个连轴,昨晚那么用心做的面条,也没尝一口,便一直睡去了。早晨头疼轻了些,不过还是有些疼,虽然很是心疼,可是在这关口上,不敢轻易说休息,还是去上学吧。于是抓紧时间,用昨晚剩下的面团,给他做了这款粉嬾的樱桃小萝卜酥脆小烧饼。昨天很用心做的面条,可惜只是一篇普通日志,只有几个人看到,所以在这里还是把用樱桃小萝卜和面的过程再发一遍,以便更多 多人可以从中受到启发。
         可爱的樱桃小萝卜。
 
 
          把小萝卜洗净,去掉尾巴和屁股,切成小块,放到料理机中,加入少量水,开动机器,很快打碎了,此时不用再加水,直接再加进一些萝卜,磨碎后,再加,再磨,一共是340克萝卜,我分三次加入,倒出来后,称重是400克。
        在面包机的面包桶中倒入萝卜汁,再加入600克面粉,这个比例有些稀,如果您做的 话,可以适当增加面粉的比例,加700克应该是正好,或者萝卜少一些也可以。因为是首次试验,比例没有掌握好,不过也还可以的,只是面粉多一些,面团硬一些更好操作。
         开动面包机,20分钟后,面和好了。这个面团是1000克,昨天用三分之一做了面条,今天把剩余的全部用来做了酥脆小烧饼,面团非常软,要不停地加面粉,防止粘连。这种程度的面团用来做烧饼是正合适的,如果手工和面是万万和不到这么软,而且非常光滑的程度的,所以还要感谢我的面包机哈。
        把面团分成两块,在案板上擀成大片,用刷子刷上香油,撒一点盐和切碎的小葱花。然后顺长轴卷起,分成均匀的小面团,用手压扁。
 

      放入加油的平底不粘锅中,用小火慢慢烤。没想到在高温的作用下,小萝卜那粉嬾的颜色忽然就被激发出来了,相对于昨晚的面条,这个色泽更漂亮,虽然说着不想吃东西,儿子还是吃掉了三个。

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