关于童子鸡的种种：
第一种：指生长刚成熟但未配育过的小公鸡
第二种：饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半，未曾配育过的的小公鸡
第三种：桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。
第四种：通过专门培养成为一特定品种
超市里售卖的童子鸡，不知是特定品种亦或其他，无法考证了......
追本溯源不是我的本意，如何做一道惹味的童子鸡却是我要好好思量的事儿
一：食材准备
原料图--主料：童子鸡，配料：皱皮椒
调料：姜蒜
二：食材加工
1，童子鸡剁成块
2，皱皮椒手撕成片
三：做法与过程
1，油锅加热
2，姜蒜炒香
3，童子鸡块煸炒
4，肉色炒白时加入一勺生抽
5.加入热水焖烧（水没过鸡肉的三分之二即可）
6，烧开后加入青椒片
7，汤汁快收干时加食盐调整咸淡
