一：食材准备 1，肉末--250克左右
2，杭椒--包装好的份量，大概250克左右
二：食材加工 杭椒去椒把后洗净，用刀切一长口或手撕也可
三：做法与过程 1，油锅加热，蒜瓣炒香
2，下杭椒，加少许食盐，把脆生生的杭椒炒塌
3，炒塌后的杭椒盛起待用
4，另起油锅炒加热，下肉末
5，肉色炒白后加姜片和少许食盐
6，加一勺黄酒，提香
7，下炒塌过的杭椒
8，加一勺生抽，提味
9，加一勺老抽，提色
10，炒匀后即可出锅
