丝瓜又名水瓜（超市的叫法），名字怪怪的
,丝瓜的做法有很多种，清炒，红烧等等，因为丝瓜是比较入味的一种菜，用作主菜或是辅菜都是不错的选择，以前在家的时候，喜欢用红烧鸡的酱汁或是水煮肉片的汤汁来煮丝瓜，味道顶呱呱的，所以做菜的剩余残汁千万不要倒掉，可以二次利用来煮丝瓜绝对的好吃。今天介绍的这道做法，是受到盆友的启发，用咸蛋来炒丝瓜，绝对是夏季的下饭菜，配上清淡的粥，别有一番风味
【原料】丝瓜2根、咸蛋2个、蒜1瓣
【调料】
盐、香油、白胡椒粉
【步骤】
1、原料图；
2、蒜切片、丝瓜切片；咸蛋剥壳，留蛋黄，少些蛋白，切丁；
3、锅内少许油，放入咸蛋黄、蛋白丁翻炒片刻，变色捞出备用；
4、另起锅放少许油，放入蒜片，小火炒至微微变黄，再倒入丝瓜翻炒片刻，稍微变软加入少许清水，调入适量盐、香油、白胡椒粉至丝瓜变软入味，出锅时加入咸蛋黄翻炒均匀即可。
磨叽两句：
1、咸蛋黄要先炒，不至于和丝瓜翻炒时变融掉；
2、蛋白不用全部要，要少许即可，起调味作用，全加味道会很咸；
3、加盐要酌量，咸蛋本身有咸度。
