话说我小时候一直不太爱吃蔬菜，妈妈就变着法儿想让我多吃点，这款青椒酿肉就是我家餐桌上出现频率很高的一道菜，蒸好的青椒，吸收了肉的香味儿，而内里的肉馅，因为有了青椒，也不像肉丸子那么 人，青椒最好选择有一点辣味的，非常提味儿。鲜香、微辣，我总是很快就吃完一碗饭。
原料：猪肉50g，青椒50g
配料：盐、白胡椒粉、油、葱、姜
1、猪肉加上葱、姜剁碎
2、加盐、白胡椒粉、适量水往一个方向搅拌上劲
3、加入一匙油腌制半小时以上
4、青椒洗净，摘去蒂和籽
5、将腌制好的肉馅填入青椒内，用筷子帮忙填紧一点
6、入蒸锅蒸至水开后，小火蒸约10分钟左右
小贴示：
1、猪肉最好肥瘦相间
2、腌制的最后放一点油，肉末口感比较嫩
3、蒸制时间根据菜的大小和数量适当调节，蒸至青椒微起皱即可，时间太久，口感就会差了
