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青椒酿肉

含雪玫瑰 2012-05-11 18:47:27
话说我小时候一直不太爱吃蔬菜,妈妈就变着法儿想让我多吃点,这款青椒酿肉就是我家餐桌上出现频率很高的一道菜,蒸好的青椒,吸收了肉的香味儿,而内里的肉馅,因为有了青椒,也不像肉丸子那么 人,青椒最好选择有一点辣味的,非常提味儿。鲜香、微辣,我总是很快就吃完一碗饭。

原料:猪肉50g,青椒50g
配料:盐、白胡椒粉、油、葱、姜

1、猪肉加上葱、姜剁碎
2、加盐、白胡椒粉、适量水往一个方向搅拌上劲
3、加入一匙油腌制半小时以上
4、青椒洗净,摘去蒂和籽

5、将腌制好的肉馅填入青椒内,用筷子帮忙填紧一点
6、入蒸锅蒸至水开后,小火蒸约10分钟左右

小贴示:
1、猪肉最好肥瘦相间
2、腌制的最后放一点油,肉末口感比较嫩
3、蒸制时间根据菜的大小和数量适当调节,蒸至青椒微起皱即可,时间太久,口感就会差了
 
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