肥瘦适中的猪肉末，用煎得香香的蛋皮卷着，一层肉馅一层蛋皮，口感香浓，造型也非常漂亮，待客的时候，试试这道菜吧，非常简单的做法，却很能撑面子哦。
原料：猪肉50g，鸡蛋2个
配料：葱、盐、白胡椒粉、淀粉、油
1、猪肉加上葱、姜剁碎
2、加盐、白胡椒粉、适量水往一个方向搅拌上劲
3、加入一匙油腌制半小时以上
4、鸡蛋2个磕入碗中
5、加入适量盐、白胡椒粉、淀粉
6、打散成均匀的蛋液
7、锅中放油晃匀
8、倒入蛋液，顺时针晃一下锅，摊成蛋皮，待成型后翻面再稍烙一会
9、在蛋皮表面铺上腌制好的猪肉末，要摊得薄而均匀
10、从两边分别向中间卷起，用葱叶扎好
11、锅中放水，蒸至水开后，改小火蒸10分钟左右
12、待冷却后改刀装盘
小贴示：
1、蛋液里放少许淀粉，蛋皮不太容易破
2、葱叶可在开水中氽烫10秒，比较容易扎
3、在蛋皮上的肉末一定要抹得薄而均匀，造型才会漂亮
