下载 APP
搜索
原料：手擀面1斤
辅料：黄豆芽、豆角、蒜薹、番茄、肥肉2两、瘦肉2两。
调料：盐、老抽、花椒、大料、鸡精。
做法：
1.原料：手擀面一斤，豆芽，肥瘦肉各2两切成片，豆角和蒜薹切断备用，西红柿切块备用。
2.把切片的肥肉用小火慢慢炸出油来。
3.炸出肥肉里的油以后，把火开到最小，放姜片、花椒、大料爆香。
4.爆出香味后放入瘦肉大火翻炒至肉片变色。
5.继续放切好的西红柿，豆芽，豆角和蒜薹翻炒。
6.放2滴酱油和2勺盐翻炒2分钟。
7.菜锅底，把面放在菜上面，均匀的铺开，加入250毫升的凉水。
8.大火5分钟，该小火10分钟，一共15分钟就可以关火，关火后在焖5分钟后在揭开盖子撒一些鸡精，把面和菜拌均匀就好。
小厨妇心得：加多少水很关键，水多了，面条太软，没有嚼劲，水少了容易糊锅底，面条上面粘不到菜汤，没味道。我做了很多次了，才掌握好放多少水。也可以把水换成高汤，如果家里刚好有高汤，放一些进去，味道更好。小厨妇的分享：
白开水和糖水
白开水
上广州酒楼吃点心。
这里人气极旺，座无虚席，必须与陌生人共桌。
一张可容纳十二人的大圆桌，坐了四堆互不认识的人。左手边，是四个都市女子，叽里呱啦，谈的尽是吃喝玩乐的休闲事；右手边，是一家三口，小孩是王，特香的、特好的，爸妈都往他碗里夹，偶尔不惬意，他还会尖声锐气地使性子。
吸引我注意的，是坐在正对面那一对看起来年过七旬的老夫妻。他们头发如霜，腹中有诗，没有说话，都在读报。不是囫囵吞枣地读，而是细嚼慢咽地读，狭长的眸子，淡淡地荡着若有若无的笑意。点心，只要了虾饺和叉烧包。一笼叉烧包有三个，你一个我一个，蒸笼里还剩下一个。妻子居中剖开，将一半慎重地放在老先生的碟子里。一人吃一半，就像是婚姻里所有的甜和蜜都一起分享，所有的风与浪都一起承担。无声的关怀，就是他们说了一辈子的语言。
这样的婚姻像白开水，它淡然无味，但是，在最淡最淡的那个地方，却蕴藏着最深最深的甜意。执子之手，与子偕老。
糖水
由广州搭乘长途公共汽车到珠海。起身迟了，气喘吁吁地赶到车站，才一坐下，车子便开动了。
座位后面，传来了洋汉子以美式英语发出的提问：“甜心，到珠海，要多长时间啊？”那个被他唤做“甜心”的女子以英语回答：“两个小时。”接着，她体贴地说：“你座位的靠背太高了，我替你调调吧，这样，你会比较舒服。”洋汉子以低沉、迷人的嗓音说道：“甜心，你真会照顾我，我就是喜欢你这样的女子。”女子说道：“你对你以前的女朋友也说一样的话吧？”洋汉子立刻指天发誓般地说：“哪里，是她自己缠上我的。”女子嗲嗲地问：“她漂亮吗？”洋汉子说：“漂亮极了，身材也很好。不过，我不爱她，我只爱你，你是我的唯一。”女子心满意足地发出了银铃般的笑声，又说：“照片，你给我看看她的照片。”洋汉子说：“我又不爱她，怎么可能保存她的照片呢？”女子不放心地问道：“你回广州之后，如果她又来缠你，你怎么办呢？”洋汉子几乎要拍胸膛保证了：“我心中只有你，只有你才是最适合我的女子，谁来缠我也没有用！”
这一男一女，大约以为周遭的人都听不懂英语，所以，旁若无人地打情骂俏。车程两个小时，他们说足两个小时，声声直透耳膜。
让我印象最深刻的是以下这一大段话。洋汉子说：“我的家在檀香山。甜心，你知道檀香山在哪里吗？在夏威夷。夏威夷有美丽的沙滩和蔚蓝的海洋，是人间仙境。我在檀香山有幢很大的别墅，有花园、游泳池、电影放映室，连浴室里都装了电视。甜心，我要带你去檀香山享受这一切。”女子娇声娇气地说：“真的呀，你一定要带我去哦！”洋汉子说：“一定一定。”接着，话锋一转，又说：“不过呢，我们必须先在广州租个房子，住在一起，等彼此适应了，我再带你去檀香山……”
轻柔的海风夹带着沁心花香的夏威夷当然浪漫，当然美丽，可惜，它只是一个幌子，仅仅只是一个用麦芽糖铸成的钩子。这样的爱情，犹如以白糖冲泡的水，有着化不开的甜意，但是，瞬间的甜意散尽后，残留的，是永远的苦涩。
在日益开放而又日渐繁华的社会，到底有多少人还能品出白开水当中那隽永的甜意，又有多少人会被白糖泡成的水冲昏了头呢？
