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酸甜开胃的话梅猪手

秋蝉 2012-05-10 22:34:21
      吃腻了糖醋猪手、吃多了红焖猪手,换个花样再吃吧!广西贺州的话梅挺出名的,用这个话梅做出来的猪手,别有一番风味,酸酸甜甜的挺开胃!

材料:猪手半只,话梅十几颗,姜片几块

做法:
      1、将猪手斩成小块,洗净后焯水沥干。
      2、烧红铁锅,放油、姜片,将猪手爆炒一会儿。
      3、话梅煮水,倒入爆炒后的猪手中,话梅水要没过猪手。放一些老抽上色,加一小勺白糖调味,大火烧开后转小火焖。
      4、焖到猪手软绵就可以上桌了。
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