【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头

                   

                    

                   

            这几天心情不是很好，因为网购了一些做面包的材料，其中还有一台电子秤，放上电池数字只显示了一半，可能是野蛮快递给震坏了吧。和那家店主商量后回寄，回寄两天了问他什么时候给我寄回来，说是在包装了很快，很快到底有多快？叫他给我快递单号我自己查询，问了好久，就装离开状态，想想就头疼，今天要是还没到，直接退款不再商量！！白白浪费了我几天时间！

        

          狮子头始于隋朝，隋炀帝游幸时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花献肉被改名为狮子头。 狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱，姜，鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。

                

                    

                    

                     

                     

                     

          以上调料的量，可根据自己家的口味增减。两个肉丸 + 一个煎鸡蛋+ 素菜 搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。要是有同学觉得油炸方式费油的话：可以将肉丸按成肉饼，采用入锅煎的方式也是可以的，其他制作步骤都是一样的！