【春天的故事】品尝蘑菇的原味——【椒盐杏鲍菇】

这道菜做法非常简单，可以吃到杏鲍菇的鲜美原味和韧性口感。

蛋黄、面粉和杏鲍菇都比较吸油，千万不要吃多。

材料：杏鲍菇200g、蛋黄2个、面粉、椒盐

做法：

1、杏鲍菇洗净，最后我只用了一根。

2、斜切成片，厚度5毫米左右。

3、2个蛋黄打散，放入鲍菇片，两面沾蛋液。

4、再放入干面粉中滚一下。

5、平底锅中油烧至3、4成热，放入杏鲍菇煎至两面金黄。

6、用吸油纸吸一下油之后放入盘中，蘸椒盐食用。

注意：

1、也可以用全蛋液来煎，颜色没有只用蛋黄的漂亮。

2、椒盐可以买现成的也可以自制。自制很简单：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。