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紫薯花卷--只爱那淡淡的一抹紫

三生一世 2012-05-11 15:05:29

 
主料:面粉、紫薯、酵母、牛奶、绵白糖
 
做法如下:
1、将紫薯蒸熟晾凉压成泥,加入酵母水搅拌均匀。
2、面粉加白糖加牛奶加紫薯泥揉成紫色面团。
3、面粉加酵母水加牛奶加白糖揉成面团。
4、套上保鲜袋于温暖处发面至2倍大。
5、将发好的面团取出揉匀,擀成2片面片。
6、将白面片上刷点水,叠上紫色面片,用擀面杖再擀压一下。(刷水有助面片粘黏)
7、将叠加好的面片卷起。
8、用刀切开,即为花卷。
9、用刀切2小块花卷稍压下,2面块相靠的地方沾少许水以便粘黏。
10、用筷子将2面块中间用力夹一下,蝴蝶花就出来了。
11、生胚上锅再醒发一刻钟后,大火蒸10分钟即可。
12、关火后虚蒸5分钟再开盖。

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