配料：鸡半只、花椒、干辣椒、料酒、姜、蒜、葱、五香粉、白糖适量
1.鸡切成小块，加入料酒、盐、五香粉腌二十分钟。
2.烧热油锅，将鸡块放入油锅中炸至深黄色后捞出备用。姜蒜切片，干辣椒剪成两段。
3.锅里加适量油，倒入姜蒜炒出香味。
4.加入干辣椒和花椒，炒出味道后倒入炸好的鸡块翻炒两下，加入鸡粉，白糖，葱末，炒均后出锅。
小贴士：
1.腌制鸡肉的时候盐一定要加足，炒鸡块的时候再加盐的话，盐味就进不去了。
2.炸鸡用的油一定要烧热，小火慢炸出来鸡肉会很老。
