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超级下饭—虎皮辣椒

风再起时~ 2012-05-11 20:10:27
我是个无辣不欢的人,四川菜也主要以麻辣为主,也许也是受家庭的熏陶,出生在成都的我也从来就不怕辣,就是在没有菜的情况下,拌上一些辣椒酱也能把饭吃完;现在辣椒慢慢多了,价格也便宜了些,于是我买了很多来吃,把它做成虎皮辣子,也是非常的下饭哦~
 
 
原料:青椒300克,蒜适量,酱油适量,盐适量,醋适量,糖适量,味精适量
 
 
 
 
 
做法:
1、青椒洗净切成段(我是为了方便吃,也可以不用切)
2、锅里不放油,将青椒放进锅里干煸
3、火稍微调小一点,用铲子轻压辣椒,使之接触到锅底
4、辣椒煸炒成虎皮色时,烹入适量的醋,炒匀后起锅
5、锅里放油,油热后将蒜放进锅里爆香
6、再把煸好的辣椒放入一起翻炒
7、这时再分别倒上酱油,放少许白糖,盐和味精,翻炒均匀即可起锅
 
 
 
 
 
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