【大果粒草莓酱】----附带也煮出樱桃酱

 【大果粒草莓酱】----附带也煮出樱桃酱

 

     平时煮出的草莓酱都是糊状的，很想吃大果粒酸奶，就煮个大果粒草莓酱吧。可以放入自制酸奶中，做个大果粒草莓酸奶吧；也可以涂在土司片上。

 原料：草莓500克、樱桃500克、糖300克、麦芽糖50克、柠檬汁1大勺、盐适量

 做法：

 1、草莓冲洗2遍，用盐水浸泡5分钟，再冲洗2遍

 2、樱桃冲洗2遍，用盐水浸泡5分钟，再冲洗2遍

 3、控干草莓的水分

 4、控干樱桃的水分、去掉樱桃的果把

 5、去掉草莓蒂，放在干净的容器中，放入150克糖，静置2-3个小时，把草莓中的水煞出来。

 6、把樱桃倒入锅中

 7、加入柠檬汁，中火煮开，小火慢煮，轻微搅拌

 8、当汤汁熬掉一半，放入剩下的白砂糖，小火慢煮，轻微搅拌

 9、当草莓能被筷子轻易穿透时，草莓酱就快熬好了

 10、熬到只剩少许汤汁时，放入麦芽糖，继续搅拌，至浓稠即可（这时注意不要用力搅拌，防止把草莓搅烂）

 11、12、把草莓、樱桃分别挑出，放入瓶中。

 

 Tip：

 1、趁热把草莓酱、樱桃酱放入小瓶中（不要灌太满，只要3/4瓶即可），拧紧瓶盖。当草莓酱、樱桃酱在室温中自然冷却后，因为热胀冷缩的原理，瓶盖会被吸紧，这时再放入冰箱冷藏，草莓酱、樱桃酱可保存6个月以上。

 2、糖含量大，也是草莓酱、樱桃酱可保存时间长的原因。

 3、草莓酱、樱桃酱可放入多个小瓶内，随吃随打开，打开的草莓酱要尽快食用。

 4、樱桃含水量比较小，单独煮，还需要加水。借用草莓中的水，偷懒就一起煮了。樱桃酱中含有草莓的香味了。