泡椒兔

自从来到北方，想吃兔子肉就成了一种奢望，因为在这里别说是兔子，连鸭子都很难买到。今天这兔子肉还是朋友出差专门给我带来的，呵呵···可稀罕呢!

主料：兔子肉

配料：葱、青椒、泡椒、泡姜、蒜

调料：菜籽油、盐、料酒、淀粉、花椒、胡椒、白糖、郫县豆瓣、味精、鸡精

　1、把葱切段，青椒切成菱形。

　2、把泡椒、泡姜、蒜切好，兔肉切小块（我选兔肉的上半截），码上盐、料酒、淀粉腌入味备用。（切好的兔肉忘了拍）

　3、热锅放菜油和猪油，油热放入兔肉滑炒两下，用锅铲把兔肉撇在半边放入花椒、郫县豆瓣、泡姜、泡椒、蒜、少量白糖、胡椒翻炒入味在加一点水。

4、把青椒、葱段倒入锅中翻炒几下。

5、最后加入少量鸡精和味精起锅即成。