家常菜

茄子3根，豆腐4块，青椒2个，剁碎的猪肉500克，果皮1个，鸡蛋1个，虾米适量，香菇4个，葱，油，盐，糖，酱油，鸡精，姜，生粉，沙茶酱适量

分别将三宝（青椒，豆腐，茄子）切好开洞

将切碎的香菇，果皮，虾米及鸡蛋，油，盐，酱油，葱粒，糖，姜未，鸡精，生粉等调味料放进肉馅里

将所有的材料拌均匀

将拌好的肉馅码进青椒，豆腐，茄子里，分别填满。

加少许油，烧热平底锅。

加油后将码好馅的青椒，豆腐，茄子放进锅里煎

煎至一面金黄色再翻过来同样煎至两面呈金黄色。

两面煎成金黄色后加入1/2碗清水，加少许酱油，沙茶酱，盖上锅盖大火烧开转小火焖7分钟。

开盖后，将三宝盛至碟子上，放上葱段，余下酱汁在锅中，注入生粉水，大火烧开，将酱汁淋在三宝上就OK拉，开饭拉，呵呵~