2、将草鱼剁至大小一致的块状。
3、姜切丝，蒜切碎，忘了将蒜也放进去了。
4、锅中热油，油一定要烧热，这样鱼才不会粘锅。
5、开大火一块一块的将鱼放入油中，转中小火慢炸。
6、炸至遥晃锅，鱼块会移动，翻至另一面。
7、因为鱼太大条，所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。
8、将鱼块推至锅旁，中小火爆香蒜末与姜丝。
9、翻炒均匀。
10、下适量开水焖一下。
11、下适量生抽提味。
12、起锅前下葱花即可。
小贴士
1、热锅油时，一定要大火将油烧热，这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。