下载 APP
搜索
Spring is coming, the leaves turn green, the flowers come out...
春天来了,每隔几天穿过公园去买菜,总是可以看到新的花朵开放,每次都看到不同的花朵,心情也跟着开放,总想带上相机把它们身影捕捉下来,留住。但总是忘记带相机。鸟儿在欢唱，树叶也变绿了，枝干上吐出很多新芽。春天让你感觉一切充满希望，充满生机。
春天也是出游的好时光，于是敲定周末搭动车去温州看望朋友，当然还有品尝美食咯。带点什么礼物去呢？超市逛荡了一圈，如今物流这么发达，淘宝这么万能，什么东西稀罕呢？对了，自己DIY一个蛋糕一起分享吧！
酸奶蛋糕，做好之后，零度保鲜存放一夜，第二天出发前装进盒子，动车几个小时就到温州同友人一起分享了。
材料：鸡蛋4个，低筋面粉40克，玉米淀粉24克，白糖70克，盐1克，酸奶200克，黄油48克。
准备：
1. 把黄油隔热水融化。
2. 把蛋白、蛋黄分开。
步骤：
1. 蛋白放在无水无油干净的大盆子里，用打蛋器低速搅打。
2. 当蛋白出现粗泡沫后，加入1/3白糖，继续低速搅打。
3. 当蛋白出现细密的泡沫后，加入1/3白糖，用中高速搅打。
4. 当蛋白浓稠的时候（提起打蛋器可以出现大弯钩），加入最后1/3白糖。
5. 再加入1克盐。
6. 用中高速搅打到蛋白硬性发泡（提起打蛋器呈现直的小尖角）。蛋白打好了，先放到冰箱冷藏备用。
7. 往隔水完全融化的黄油里加入酸奶。
8. 把黄油和酸奶搅拌均匀。
9. 加入一个蛋黄。
10. 把蛋黄和黄油酸奶液搅拌均匀。
11. 再加入一个蛋黄。
12. 把蛋黄和黄油酸奶蛋液搅拌均匀，如此反复把4个蛋黄都搅拌到黄油酸奶液里面。
13. 把低筋面粉和玉米淀粉筛入黄油酸奶蛋黄液里面。
14. 把它们搅拌均匀，成蛋黄糊。
15. 从冰箱取出打发的蛋白，用橡皮刮刀取一球蛋白放入蛋黄糊中。
16. 用橡皮刮刀搅拌均匀。
17. 再用橡皮刮刀取一球蛋白放入蛋黄糊中。
18. 用橡皮刮刀搅拌均匀。
19. 把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中。
20. 用橡皮刮刀把蛋黄糊和剩余的蛋白完全拌匀。
21. 把搅拌均匀的液体倒入模具中。搬起模具震荡2次。
22. 烤箱预热到150度，60分钟。模具外面包上锡纸。把模具放到烤盘里面，烤盘里面倒入水，放到烤箱中下层。
23.酸奶蛋糕一定要冷藏几个小时之后,再品尝.
口感顺滑香甜,湿润不干,象奶酪蛋糕一样,却没有奶酪蛋糕一样的高热量.这么好的酸奶蛋糕当然要和朋友分享了.
