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炎炎夏天中很想吃的面——肉酱意面

吕传华 2009-08-24 11:08:51
早上睡到自然醒,才想起今天我一个人在家,那么午餐的问题怎么解决?炎炎夏天我有的时候很想吃一盘面,要不就做个肉酱意面吧,还是上一次在彤彤家吃的,记得那次她吃的频频叫好.好久没做了!有点生疏咯!这可不行啊!
 
 
 

牛肉末,番茄酱 配料: 番茄,洋葱,罗勒,盐,干红葡萄酒,肉汤(或水),胡椒粉,奶酪

洋葱切碎末,番茄(去籽和汁水)切小丁。

锅烧热,倒入适油,油温后下牛肉末炒变色烹饪入少许酒和胡椒粉去腥,然后盛出备用。

锅中再倒入适量油,下洋葱翻炒出香味

将罗勒叶放入锅中略微翻炒。

将番茄酱倒入锅中翻炒,一直炒出香味。

把炒好的牛肉末倒入。

倒入些红高汤(或水),以小火焖炖约10分钟入味。

倒入番茄丁。

加入少许红酒。

倒入盐调味后以大火收下汁。

将意面煮好后倒入酱汁锅中拌一下,捞出盛盘,撒上奶酪粉即可。

正宗的肉酱面是以牛肉末做的,不喜欢,换成猪肉也一样啦。肉酱意面要配这种细面才好吃,煮面时在锅中放几滴油和一小勺盐,这样煮出的面不粘、筋斗又有味。

好饿啊,早饭和午饭一起解决咯!   我要开动咯!