清蒸鲳鱼

一直以来没怎么尝试清蒸鲳鱼的。这次买了一条一斤多的鲳鱼，才想起用清蒸来做，清蒸口味会相对比较淡，但是，如果能够在蒸之前先腌入味，做出来的味道也相对棒呢！鱼比较大时，先切斜刀会更易熟哦！

食材明细：

鲳鱼1条

葱适量

姜丝适量

盐

酱油

水淀粉

详细过程：

1、  鲳鱼一条洗净，去除肚子的脏东西，在鱼身上切十字斜刀，在刀口塞入姜丝，并抹上一勺盐和适量酱油，撒上少量葱花，腌一个小时左右。

2、  葱花备用。

3、  鲳鱼上蒸锅蒸15分钟，熄火再虚蒸5分钟。（时间需根据鱼的大小适当调整）

4、  蒸好的鱼拿出，滗出汤汁。

5、  把滗出的汤汁倒入锅里加热，并调入适量酱油。

6、  烧开后快速用水淀粉勾芡。最后把芡汁淋在鱼上并撒上葱花即可。